田里種出彩色小麥？帶你了解川農(nóng)大最新科研成果

時間：2019-04-10 點擊次數(shù)：5050次

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四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)CEO平臺推薦彩色小麥產(chǎn)業(yè)項目

一、彩麥簡介

　　彩色小麥也稱有色小麥，是我國珍貴的種質(zhì)資源，是普通小麥通過與冰草、賴草、偃麥草等野生資源遠(yuǎn)緣雜交、定向選育而成的非轉(zhuǎn)基因小麥。彩色小麥與普通白皮和紅皮小麥相比，籽粒呈現(xiàn)黑色、紫色、咖啡色、藍(lán)紫色、綠色等特殊顏色，除此之外，彩色小麥在生長期莖稈和葉子也會出現(xiàn)不同于普通小麥的顏色。

　　以彩色小麥原料正在申請兩項專利，包括“一種藍(lán)麥全麥餅干及其制備方法”和“一種紫麥全麥面條及其制備方法”。彩色小麥的植物新品種保護(hù)權(quán)也正在申報中，以彩麥為原料的產(chǎn)品已拿到了商標(biāo)注冊，中文為“卡樂彩麥”。

二、彩麥功效

　　彩色小麥?zhǔn)莾?yōu)質(zhì)的保健型小麥，不僅可以豐富人類膳食結(jié)構(gòu)，還能夠起到預(yù)防疾病促進(jìn)人類身體健康發(fā)展的醫(yī)藥保健作用，發(fā)展前景非常廣闊。彩色小麥最明顯的特征就是富含花青素，天生“好顏色”，同時還含有豐富的對人體有益的營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、鋅、硒、鈣、鐵、碘多種微量元素和礦質(zhì)元素，以及維生素和膳食纖維等。

　　彩色小麥經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(鄭州)檢測，蛋白質(zhì)含量(干基)18.83%，屬強筋小麥，含18種氨基酸，氨基酸總和為14.75，較普通小麥高76.9%，濕面筋42.6%;微量元素總和為6132.2 mg/kg，比普通小麥高十倍左右，鋅40.8 mg/kg，鐵184 mg/kg，硒0.0756 mg/kg，鈣272 mg/kg，碘0.32 mg/kg，與普通小麥相比，鈣含量高79.6%，鈉含量高154.5%、錳含量高169.5%、鎂含量高10.7倍、鉀含量極為豐富高2000倍，更為突出的含碘量為0.32 mg/kg，是普通小麥所沒有的，填補了小麥碘攝入的空白。維生素A前體物質(zhì)量比普通小麥高69.5%，維生素C含量高153.9%，維生素E高34.6%。膳食纖維固形物含量達(dá)65%，可溶性膳食纖維為20%，不溶性膳食纖維為37%。

　　所含物質(zhì)功效：

　　花青素天然的生物活性物質(zhì)，可消除體內(nèi)自由基，延緩衰老，提高機體免疫力，維持血管正常滲透壓，抑制癌細(xì)胞生長，改善心肌營養(yǎng)

　　蛋白質(zhì)補充能量，提供人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，構(gòu)成肌肉、骨骼、皮膚、血管、神經(jīng)等的關(guān)鍵成分，還是激素、酶、抗體的主要成分。

　　亞油酸增強記憶力，解除疲勞，輔助治療心臟、神經(jīng)、皮膚和血管疾病

　　鐵促進(jìn)合成血紅蛋白，改善白細(xì)胞殺菌能力，增強淋巴細(xì)胞功能，促進(jìn)人體能量代謝

　　鋅促進(jìn)生長發(fā)育和生殖遺傳，提高免疫，促進(jìn)內(nèi)分泌等生理過程

　　硒增強免疫力，防治動脈硬化，維持繁殖力和甲狀腺功能、抵抗HIV、肝炎和某些RNA病毒的侵染

　　維生素參與機體代謝調(diào)節(jié)，維持免疫功能，防癌作用和抗血凝作用

　　膳食纖維防治便秘，減肥，預(yù)防結(jié)腸和直腸癌

三、商業(yè)價值

　　鑒于彩色小麥獨特的營養(yǎng)品質(zhì)性狀，以彩麥為原材料開發(fā)的一系列有色食品，不僅含有天然花青素和人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有豐富的生物活性物質(zhì)，在醫(yī)療和食品保健行業(yè)扮演著重要角色。

　　超微研磨技術(shù)制作的彩麥面粉，可以豐富面粉品種、制作面條，餃子皮，饅頭等傳統(tǒng)面食，也可與低筋面粉、高筋面粉按一定比例混合制作彩麥餅干、全麥面包等健康食品。特別是藍(lán)粒小麥的面粉為綠色，是真正的綠色無公害營養(yǎng)面粉。彩色小麥的深加工產(chǎn)品如麥麩冰淇淋，運用麥麩軟化專利技術(shù)，改善麥麩粗糙的不適口感，保留麥麩含有的天然色素和獨特的營養(yǎng)價值，讓消費者感受小麥原始香味，帶來夏季的清涼、濃香口感的同時減少熱量的攝入。利用籽粒豐富多彩的特點，還可開發(fā)新型食品如藍(lán)色麥片、紫色麥片等。彩色小麥又可作為原料制作富硒醬油、富硒醋等營養(yǎng)保健品。

　　因此彩色小麥有著廣闊的市場前景，符合當(dāng)前消費觀念，對占領(lǐng)市場滿足消費需求有著重要的意義。

四、彩麥栽培技術(shù)

　　弱冬性小麥，籽粒大、產(chǎn)量高，蛋白質(zhì)含量也高。它株高80厘米左右，抗倒伏性強;籽粒形狀長圓形，呈黑紫色(咖啡紅)玻璃質(zhì)，顏色發(fā)亮;一般情況下穗長10-12厘米，單穗籽粒60粒左右，千粒重在50克左右。大田種植畝產(chǎn)一般在500千克以上。

　　品質(zhì)性狀：蛋白質(zhì)含量13.03%，賴氨酸0.40%，含微量元素鐵為41.2 mg/kg，鋅為36.2 mg/kg，硒為37.0 mg/kg，鈣184 mg/kg。

　　栽培技術(shù)要點：適于畝產(chǎn)500千克肥力地塊種植。播期為10月25-11月10日播種，適播期每畝播種量8-10千克左右(不同種植區(qū)域有所不同)，晚播時適當(dāng)加大播種量。分蘗旺盛適中，每畝成穗以30-32萬穗為宜。施肥以底肥為主，重施氮肥并注意氮、磷、鉀配合。追肥應(yīng)掌握氮肥后移原則，一般可在3月中、下旬畝追尿素5-7.5千克，注意條銹病、白粉病的防治，揚花后4-10天及灌漿初期注意噴施葉面微肥和磷酸二氫鉀，灌漿期注意防治蚜蟲。

　　彩色小麥每畝投資共計490.00。其中：整地費用150.00元/畝、復(fù)合肥60斤計130.00，種子費用50.00 (按5.0元/kg，畝用量10kg斤計算)。管理費用(除草劑+農(nóng)藥+追肥)60.00元/畝。收割費用100元/畝。收益：按照每畝800斤產(chǎn)量、5.00/斤計算，共收益4000.00元，利潤3510.00元。

　　綜上，這些費用加起來總計是590-630元/畝。

五、彩麥產(chǎn)品研發(fā)團隊

　　研發(fā)團隊研究人員擁有豐富的育種經(jīng)驗，長期從事小麥育種和栽培工作，目前已參與選育品種6個，具備選育小麥新品種的能力;已研發(fā)彩麥產(chǎn)品4種，具備產(chǎn)品創(chuàng)新、更新的能力。彩色小麥研發(fā)團隊共計8人，全部具有高級職稱和博士學(xué)位，其中四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人3人(鄭有良教授、魏育明研究員和王際睿研究員)，四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選2人(江千濤研究員和陳國躍研究員)。研發(fā)團隊由魏育明研究員作為首席科學(xué)家，育種團隊蒲至恩副教授和李偉副教授負(fù)責(zé)，生產(chǎn)基地建設(shè)和實施主要由江千濤研究員和陳國躍研究員，彩麥產(chǎn)品研發(fā)和強化栽培富硒栽培技術(shù)的研發(fā)由王際睿研究員負(fù)責(zé)，鄭有良教授作為研發(fā)團隊技術(shù)顧問給予全程指導(dǎo)。

　　四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)CEO平臺以農(nóng)業(yè) CEO 在運營新農(nóng)業(yè)項目過程中的需求為導(dǎo)向，線上搭建了中國農(nóng)業(yè) CEO 網(wǎng)，線下為農(nóng)業(yè) CEO 對接項目所需資源提供概念性策劃規(guī)劃、技術(shù)對接、人才匹配以及營銷推廣四大核心服務(wù)，實現(xiàn)新農(nóng)業(yè)項目的可持續(xù)發(fā)展，助力我國鄉(xiāng)村振興，帶動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　咨詢地點：四川省成都市溫江區(qū)農(nóng)高區(qū)創(chuàng)新中心306

　　咨詢電話：15520769156(肖老師)

 

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